优化工作台账 压紧压实企业主体责任

为推动食品安全“两个责任”落实落地，结合食品安全“守、查、保”专项行动和食品生产环节年度整治工作计划，近日市场监管局深入辖区十余家食品生产企业一线，现场查看企业“日管控、周排查、月调度”工作制度运行情况，指导优化“日管控、周排查、月调度”工作台账，为企业提升食品安全管理水平、压紧压实主体责任打下了坚实的基础。

执法人员结合企业管理模式和产品特点，对工作台账进行个性化修订，将日管控台账与企业其它日常管控记录有效融合，让管控台账不仅能满足企业食品安全管理要求，操作性和实用性更强，减少了企业日常管理台账的数量，增强了企业落实“日管控、周排查、月调度”工作制度的积极性。

目前，黄山风景区食品企业按《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求实现了“两个100%”，即100%落实了食品安全总监（员）制度，聘任了食品安全总监或食品安全员；100%建立了“日管控、周排查、月调度”工作制度并有效运行。